糖渍橙皮小排包是一道口味独特、外脆内软的美食，深受人们喜爱。制作这道小排包的关键在于橙皮的处理和馅料的调制。首先，将新鲜的橙皮切成小块，经过糖渍处理后，具有酸甜可口的味道。其次，馅料选择嫩滑的肉丝配以香料和蔬菜炒制而成，使得每一口都散发出诱人的香气。接下来，将馅料包裹在面团中，制作成小排包的形状。最后，在事先预热的烤箱中均匀加热，直至金黄酥脆。这样制作出来的糖渍橙皮小排包，外脆内软，酥香可口，清香四溢，最适合成为下午茶点心或夜宵美食。

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糖渍橙皮小排包的做法

步骤1.A：金像高粉350g、低粉100g、牛奶+2个鸡蛋共300g、淡奶油50g、糖80g、盐4g、酵母4g；B：黄油50g、糖渍橙皮100g。把材料A揉至具有扩展性，加入材料B中黄油继续揉至可以拉出大片透明薄膜；

步骤2.加入糖渍橙皮揉两三分钟至均匀即可。然后饧10分钟（冬天可以饧30分钟），分成均匀的20块；

步骤3.取一份，撮成长条状，然后擀开，卷起；

步骤4.排入25L烤盘，至温暖湿润处发酵至两倍大，刷一层蛋液。烤箱预热180度，中层，25分钟。 糖渍橙皮小排包烹饪技巧

用面包机揉面的话，夏天请用冰牛奶和冰蛋，黄油也不需要提前软化。

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