蛋包烧面，是一道受欢迎的家常美食，简单易做，口感鲜美。它的制作方法也并不复杂，只需要将面条煮熟，放入锅中翻炒至金黄色，然后倒入已打散的鸡蛋，最后加入适量的调味料，如盐、酱油等，翻炒均匀即可。蛋包烧面汤汁丰富，糅合了面条的香韧和鸡蛋的滑嫩，充满了热情的家常味道。这道美食不仅受到了成年人的喜爱，也深受孩子们的喜欢。不仅如此，蛋包烧面还是一道经济实惠的饭菜，既能丰富口味，又能满足食欲。制作过程简单，风味独特。
蛋包烧面的吃法,民以食为天，如今生活质量提高得更要注重吃好，那么何为吃好呢？合理膳食应要注意荤素搭配，避免暴饮暴食，多吃新鲜的蔬菜、水果，美食频道推荐蛋包烧面食谱，合理饮食美味也营养。
1蛋包烧面
1.将蛋、15㏄鸡高汤、盐及胡椒粉打成均匀的蛋液备用。
2.高丽菜洗净后，撕成片状；猪五花薄片切成适当段落备用。
3.取锅烧热后，加入适量沙拉油，待油热后，加入作法2的猪肉拌炒至变色后，再加入作法2的高丽菜片略炒，入油面及30㏄鸡高汤拌炒，加入适量烧面酱汁炒至均匀入味后，再加入葱花略拌即可盛出备用。
4.另取平底锅烧热，加入沙拉油烧热后倒掉，再拭去多余的油份，并快速涂上一层薄薄的奶油后，再将作法5的蛋液一口气倒入锅中，并迅速移动锅身，让蛋液均匀扩散至整个锅面呈蛋饼状。
5.待锅中的蛋液不继续流动，蛋饼边缘脱离锅身，即可将作法3的炒面置于蛋饼边缘的三分之一处。
6.将蛋皮覆盖于面上并往前推进，再将另一端的蛋皮覆盖上后，将蛋包饭移至盘中。
7.在作法6上淋上烧面酱汁，接着洒上柴鱼片、青海苔粉，最后放上海苔丝装饰即可。
2蛋包乌龙面
1.将乌龙面条汆烫开捞起、沥干；五花肉片适当切段；金针菇去蒂头后洗净对切备用。
2.将蛋打入后加入盐、胡椒粉拌匀；淋酱汁材料混合拌匀备用。
3.热一锅，倒入适当沙拉油烧热放入五花肉片炒至变色再放入泡菜、金针菇拌炒，加入作法1的乌龙面条充分拌炒，起锅前加入葱花炒匀后盛盘。
4.另取一平底锅，倒入适当沙拉油烧至热打入作法2的蛋液，煎成蛋饼状后将作法3的材料放入中央部位捲起成蛋包状盛盘。
5.于作法4蛋包淋上作法2的淋酱汁，撒上少许海苔粉即可。
3蛋包炒面
1.将荞麦面放入滚水中煮熟后，用冷水洗除面条上的黏液与涩味，沥干备用。
2.高丽菜切成块状，五花肉薄片切成小片状。
3.热油锅，将五花肉薄片炒至变色，加入高丽菜、豆芽菜炒拌均匀，再加入作法1的荞麦面与调味料A炒拌至均匀上色，最后加入青葱末，盛起备用。
4.将蛋打散，与柴鱼高汤搅拌均匀备用。
5.平底锅加热后上一层薄油，将作法4的材料倒入，待蛋液呈现半熟状。
6.将作法3的材料放置于半熟的蛋皮中央，并将蛋皮对折成半月形，装盘后淋上蕃茄酱即可。
4烧烤鸡排蛋包饭
1.先将准备好鸡排先以油略炸一下，捞起沥干油脂。
2.将法1的鸡排刷上独家特调酱汁，再放入烤箱烤至入味，取出切块。
3.将以特制蔬菜饭以容器装好，再倒扣于盘上使其成一椭圆形状，其上放入蛋皮，再放上作法2的鸡排，最后再点缀上青豆仁即可。
