鸡丁四季豆是一道常见而又美味的家常菜。制作这道菜的关键在于如何让鸡肉鲜嫩多汁，四季豆保持脆嫩，以及调味的独特性。首先，选用鲜嫩的鸡肉，切成合适大小的丁，用料酒、生抽和淀粉腌制，使其入味并提升口感。四季豆要处理干净并切成段，烹饪时炒至微黄熟透，保持爽脆的口感。在炒制的过程中，可加入葱姜蒜调味，也可根据个人口味适量添加辣椒或豆瓣酱增加风味。关键在于火候的把握和调味的平衡，让鸡丁和四季豆充分融合，口感丰富鲜美。这样做出来的鸡丁四季豆不仅色香味俱全，而且口感独特，回味无穷。

【鸡丁四季豆】1、鸡肉切成鸡丁，用油，盐，姜，蒜，生粉，生抽，糖等调好味腌十分钟以上;2、四季豆去头尾筋等，切成丁备用;3、胡萝卜...

1鸡丁四季豆

1.鸡肉切成鸡丁，用油，盐，姜，蒜，生粉，生抽，糖等调好味腌十分钟以上;

2.四季豆去头尾筋等，切成丁备用;

3.胡萝卜去皮也切成与四季豆差不多大小的丁;

4.热油锅，下鸡肉滑熟，然后盛起备用;

5.锅中利用余油，倒入四季豆和胡萝卜翻炒至熟;

6.加入盐调味;再加一点生抽调味;

7.倒入炒好的鸡丁快手炒匀即可起锅。

2椒麻鸡丁四季豆

1.将鸡腿去除骨头，切成条形，再切成丁，用料酒、蚝油、生粉搅拌均匀腌制20分钟

2.四季豆去除两头老茎，放入开水锅中焯烫2分钟捞起，切成小段

3.锅中倒油，油热后倒入鸡丁翻炒

4.炒至鸡肉变色，肉发紧时倒入干辣椒段，花椒粒，大蒜头，炒至出辣味

5.倒入四季豆翻炒3分钟

6.炒至无水份，变干，四季豆表面发紧时，倒入适量生抽，撒入盐翻炒均匀即可

3鸡丁四季豆

1.鸡肉切成鸡丁，用油，盐，姜，蒜，生粉，生抽，糖等调好味腌十分钟以上;

2.四季豆去头尾筋等，切成丁备用;

3.胡萝卜去皮也切成与四季豆差不多大小的丁;

4.热油锅，下鸡肉滑熟，然后盛起备用;

5.锅中利用余油，倒入四季豆和胡萝卜翻炒至熟;

6.加入盐调味;再加一点生抽调味;

7.倒入炒好的鸡丁快手炒匀即可起锅。

4咖哩鸡丁四季豆

1.鸡胸肉、四季豆、洋葱、彩椒切丁备用，

2.爆香辣椒蒜头后，先丢洋葱、四季豆，洋葱、四季豆炒软后，再放入鸡丁、彩椒、调味料，鸡丁熟了就可以起锅盛盘。