在三伏天，家酿醋是一项古老的传统，而自制子姜醋更是一种珍贵的养生食品。子姜醋具有清热解毒、促进消化、增强免疫力的功效，是夏季健康饮食的理想选择。在家制作子姜醋，只需准备好优质酒醋和新鲜的子姜，将子姜切片后放入干净的玻璃瓶中，然后倒入酒醋，密封后放置在阴凉通风处发酵即可。此外，还可以根据个人口味加入少许蜂蜜或枸杞等材料，增加口感和营养价值。自制子姜醋不仅简单易行，也能保证醋的质量和纯度，让家人在三伏天中轻松享受健康美食。

我国民间俗语说：“冬吃萝卜夏吃姜”，三伏天正值盛夏，许多人喜欢食用生冷食品，又长时间待在空调房内，导致脾胃阳气受损，出现恶风怕冷、疲乏无力、食欲不振等症状，养生专家建议，这个时候人们可以用子姜制醋，加水冲泡饮用，有散寒祛暑之功，亦有开胃之效。那么今天的老黄历就为你介绍，三伏天家酿醋，在家如何自制子姜醋。

子姜醋的制作方法

1、先把子姜洗净后切成薄片。

2、黄冰糖敲碎成小块。

3、把姜片码入到干净的开水煮过的玻璃罐里。

4、再码入冰糖碎。

5、最后倒入原浆米醋，满至与黄冰糖齐平即可。

6、密封后入冰箱冷藏保存。

自制子姜醋的技巧

1、泡好的姜可以直接做为烹饪佐料。

2、吃饭不香或者食欲不振时，可吃几片姜开胃或者冲泡一些子姜醋饮用。

三伏天食用子姜醋的功效

子姜又称紫姜，鲜姜，嫩姜，带有姜芽，味道鲜美，可以盐腌，可以醋泡，是家庭常用的很好的营养佐味品，人们在做鱼虾蟹水产时，通常会放姜汁姜末，去腥提鲜，更添美味。

同时，生姜中含有的姜辣素在进入体内后会产生一种抗氧化本酶，它有很强的对付氧自由基的本领，比维生素E还要强，因此一般认为吃姜能抗衰老，老年人常吃生姜可除“老年斑”，而姜的挥发油能增强胃液的分泌和肠壁的蠕动，从而帮助消化，生姜中分离出来的姜烯，姜酮的混合物还有明显的止呕吐的作用。