莲藕烧牛肉是一道美味可口的家常菜，将牛肉的鲜嫩与莲藕的清香相结合，口感丰富，营养丰富。首先，选用新鲜的牛肉，切成薄片，用盐、料酒、淀粉腌制片刻，使其更加鲜嫩可口。其次，莲藕切成小块，与腌制好的牛肉一起煸炒，让藕片吸收牛肉的鲜味。添加适量的酱油、糖、盐等调味料，焖煮片刻，让牛肉和莲藕充分融合。最后，撒上葱花，提升整道菜品的香气和口感。这样烧制出来的莲藕烧牛肉，牛肉嫩滑，藕香扑鼻，汤汁浓郁，令人食欲大开，是一道下饭的美味佳肴。
学习做菜可不是一两天就能学会的事噢!要一步一脚印的学习!所以莲藕烧牛肉教程也学起来吧，让自己离成功更进一步!
1家常秘制烧牛肉
这个牛肉的做法是婆家传的，婆婆在世的时候，每年冬天都开始用那个大大的锅炖牛肉，每次一炖都是十斤，就是因为他儿子爱吃！
吃了那么多年，我都没学来那牛肉是怎么做的。那个时候，对做饭还不怎么感兴趣，就只管吃！婆婆过世之后这牛肉的做法就失传了，每年冬天大吃牛肉的情景也不见了。去年春节之前，老公就总吵着要炖牛肉吃，我做过几次他都嫌不如他妈做的好吃……
这个做法其实很简单，就是多加酱油，先让牛肉入味儿，上色，然后再慢慢熬煮至牛肉软烂，这样牛肉炖出来，有好看的浓浓的酱色，而且软烂糯香确实好吃！
家常秘制烧牛肉
原料：牛肉5斤，黄豆酱油200克，甜面酱2大勺，葱段姜片八角适量，盐适量，大块儿多晶冰糖适量，干山楂片五六片。
家常秘制烧牛肉的做法
1，先将牛肉切大块儿，冷水浸泡4小时以上，期间换几次水，将血水泡尽。
2，泡好的牛肉煮去血沫，开水里煮个三五分钟，捞出控水，多晾一会儿，尽量让水分控干。
3，炒锅加少许油，喜欢吃辣的可以加几个干辣椒，加甜面酱或豆瓣酱先炒香，
4，再倒入控好水的牛肉翻炒至水分干，
5，倒入黄豆酱油，继续翻炒，这样煮个大概5分钟要让牛肉完全浸透酱油色，炖这个牛肉的秘方就是酱油！黄豆酱油！不是老抽也不是生抽！
6，加入没过牛肉的水，葱段，姜片，八角，冰糖全部放入，大火烧开，小火焖煮2小时以上，煮至肉烂汤浓，关火前半小时加盐调味!
同样的方法煮出的牛肉好不好吃除了做法，还有就是牛肉，我第一次买的牛肉不好，我觉得应该是注水的，而且牛肉老，煮了4个小时都不烂，第二次买的牛肉就特别棒，小牛肉，牛肉纤维细，貌似没有注水或者是注水少，反正煮出来又软又糯汤也浓稠。
第三次买的就没有第二次好，但比第一次的好，我知道我公公以前买牛肉喜欢买肋条肉和护心肉的部位，肋条肉肥瘦相间的吃起来香，护心肉有一层看上去肥肥像肥肉样但是煮完吃来又香又糯一点儿不腻！
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牛肉一鸡蛋相宜:牛肉与鸡蛋搭配同食，不但滋补营养，而且能够促进血液的新陈代谢，延缓衰老。
牛肉的功效与作用
牛肉是我国第二大肉类食品，仅次于猪肉。牛肉的蛋白质含量高，而且脂肪含量低，味道鲜美，所以深受人们喜爱，享有“肉中骄子”的美誉。牛肉的功效主要有以下：牛肉的功效(1)补血养生.
2蚕豆烧牛肉粒
用禾然有机调味品做了两道下饭菜，第一道是蚕豆烧牛肉粒，现在是蚕豆大量上市的时候，蚕豆很是新鲜，之前用蚕豆都是做五香蚕豆或煮着吃，这次换成炒着吃，去掉外壳的蚕豆嫩嫩的，无需多炒就很绵软，还散发着一股清香味，这次和牛肉搭配着居然也出乎意料的合适，再加上有机酱油的调味瞬间由一道简单菜变下饭菜呐。
蚕豆烧牛肉粒
食材：带壳蚕豆100g，牛里脊320g，蒜25g，小米椒10g
调料：有机酱油1勺半，料酒1勺，淀粉1茶匙，黑胡椒1茶匙，盐少许，细砂糖1茶匙
蚕豆烧牛肉粒的做法
1：备好食材，蚕豆去壳。
2：牛里脊去除筋膜，切成小方块。
3：用有机酱油1勺，料酒1勺，黑胡椒半茶匙抓均匀然后再加入淀粉1茶匙，搅拌均匀。
4：腌制30分钟左右。
5：锅烧热，倒入适量的油，加入牛肉，少许的料酒翻炒至变色。
6：加入蚕豆，蒜瓣。
7：继续翻炒。
8：倒入半勺的有机酱油。
9：加入小米椒。
10：继续翻炒均匀，加入黑胡椒半茶匙，盐少许，细砂糖1茶匙调味即可
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牛肉和芹菜相宜:牛肉补脾胃，滋补健身，营养价值高。芹菜清热利尿，有降压、降胆固醇的作用，还含有大量的粗纤维。两者相配既能保证正常的营养供给，又不会增加人的体重。
蚕豆的营养价值
蚕豆，又称胡豆、罗汉豆、佛豆、倭豆等。蚕豆从嫩苗起到老熟的种子都可作为蔬食。蚕豆营养较为丰富，蛋白质含量仅次于大豆；碳水化合物仅次于绿豆、赤豆；脂肪含量少；粗纤维的含量也较高.
3红烧牛肉怎么做好吃
小时候最爱吃加州牛肉面这家连锁店卖的牛肉面了，那会在柳巷店门口排队的人，都能挤到马路上去。从小吃到大，那个味道便深深的植入到了我的记忆中，导致后来一吃到牛肉面，心里就不由的感叹：“就是这上味儿！”
牛肉是中国人经常食用的第二大肉类食品，仅次于猪肉。牛肉蛋白质含量高，脂肪含量却低，所以味道鲜美，深受人们喜爱，享有“肉中骄子”的美称。
牛肉的营养价值很高，能提高机体抗病能力，有补中益气，滋养脾胃，强健筋骨，化痰息风，止渴止涎之功效，对生长发育及术后，病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜。
现在手艺渐涨，以前不敢尝试的菜肴，现在简单是小菜一碟，而自己随便做的红烧牛肉，做为面食的浇头，那个味道真是不输给外面的红烧牛肉面。
仅仅用一个小窍门，就可以炖出软烂鲜香的牛肉，这个秘决就是，在炖牛肉的时候放几颗山楂，既可以消油腻，又可以使牛肉易熟，因为山楂中所含的有机酸很高，可以嫩化牛肉纤维，从而使其更容易炖烂。
红烧牛肉
主料：牛腩300克
辅料：姜花椒大料油盐干辣椒香叶桂皮葱蒜醋红烧汁味精山楂5克
红烧牛肉的做法
1.将牛腩肉洗净切块。
2.牛肉冷水下锅，同时放入姜片、花椒和大料，煮至沸腾。
3.将牛肉捞出，用温水冲洗干净。
4.锅里倒入油，放入花椒、大料、干辣椒、香叶、桂皮，炸香。
5.将牛肉倒进翻炒，同时下入葱、姜、蒜。
6.翻炒一会后，倒入醋和红烧汁。
7.将牛肉移至铸铁锅内，加水盖过牛肉，再放入山楂，盖盖炖半小时左右。
8.半小时后，加入适量盐，继续再炖一小时左右，至牛肉软烂，关火后加入味精即可。
9.盛盘食用。
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牛肉与芹菜相宜:降压、利尿、降胆固醇，营养价值高
牛肉的功效与作用
牛肉是我国第二大肉类食品，仅次于猪肉。牛肉的蛋白质含量高，而且脂肪含量低，味道鲜美，所以深受人们喜爱，享有“肉中骄子”的美誉。牛肉的功效主要有以下：牛肉的功效(1)补血养生.
4红烧牛肉
想吃牛肉，而且是想吃大块的，热热腾腾来上一大碗，再酌点小酒，倍感有劲，精神爽。
这不就是传说中的共产主义社会吗？我一直在想为什么“土豆炖牛肉”叫共产主义，来到欧洲好象明白了，牛肉的价格实在太高了。
每年在等待新年焰花绽放时每人才来一块牛排配土豆。要知道牛排可是要400多元人民币一公斤呀！
牛肉呀，我真的很爱你，没有过多的脂肪，富含蛋白质，吃了可以强健肌肉，泡泡的赘肉不见了，变成了健美教练的身材。当然了还要来点运动奥。。。。。。
牛肉不仅能强筋壮骨还可补虚养血。古有“牛肉补气，功同黄芪”之说。凡体弱乏力、中气下陷、面色萎黄、筋骨酸软、气虚自汗者，都可以将牛肉炖食。
因此牛肉可以给你一个强健苗条的身材和红润的面颊。
今天将上红烧牛肉，手头有园萝卜（芜菁）、欧洲萝卜，买来已经多日，还有大葱都放进去了，一古脑地炖了一大锅，吃个过瘾。
你也可以放土豆或是其它的蔬菜来上一锅，如舌尖2第五集“相逢”中盐工们炖煮了一锅萝卜烧牛肉，一切由你随意主宰。
红烧牛肉
主料：牛肉600克
配料：萝卜400克、大葱80克
香料：红枣、八角、桂皮、山楂、陈皮和姜
红烧牛肉怎么做好
1、牛肉切大块，并将大块肥油剔除待用。
2、起锅将牛肉下入，小火炒出水份。
3、炒到最后肉里的血污统统跑出来了，将肉清洗干净待用。
4、再起锅，将清洗干净的牛肉、还有香料放入。
5、炒香、炒倒后加老抽、盐和水，煮开。
6、煮开后转高压锅，定10分钟。
7、接下来我们起锅将剔下来的肥油练成油待用，关火前放点花椒，可去除异味。
8、萝卜切成大块
9、用刚才从牛肉上剔下来的肥油练成的油将萝卜炒倒。
10、将高压锅炖好的牛肉倒进来；盖锅，大火烧开，转中火。
11、收汁前加入大葱
12、翻炒几下至大葱变软即可出锅。
特别提示：牛肉不易熟烂，烹饪时用点山楂、橘皮即可提鲜又可易烂。
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牛肉与鸡蛋相宜:不但滋补营养，而且能够促进血液的新陈代谢，延缓衰老
牛肉的功效与作用
牛肉是我国第二大肉类食品，仅次于猪肉。牛肉的蛋白质含量高，而且脂肪含量低，味道鲜美，所以深受人们喜爱，享有“肉中骄子”的美誉。牛肉的功效主要有以下：牛肉的功效(1)补血养生.
5烧牛肉
在舌尖2第五集相逢中讲述了四川自贡传统制井盐方法，深井转取深层地下卤水，加热，豆浆去除杂质，结晶成盐，红烧牛肉又是传统盐工菜的代表，搭配上一碗米饭，绝美味道立刻诞生！今天就做了这道烧牛肉，用干辣椒，花椒，豆瓣酱小火煸香，放入汆烫好的牛肉和萝卜，小火慢煨，放盐即可，牛肉和萝卜的甜味和辣椒的辣香味完美融合！
烧牛肉
食材：熟牛肉，白萝卜，葱姜蒜，花椒，豆瓣酱，干辣椒，油，盐，酱油，料酒，醋
烧牛肉的做法
1.熟牛肉切块，白萝卜切块汆烫熟，葱姜蒜切片
2.豆瓣酱，花椒，干辣椒
3.热锅放入油，加热后放入豆瓣酱，花椒，干辣椒煸香
4.放入葱姜蒜炒香
5.放入萝卜块和牛肉块翻炒，放入少许酱油，料酒，醋
6.放入适量水大火烧开放入少许盐
7.小火慢炖10分钟即可，出锅撒上葱花。
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萝卜与羊肉或牛肉相宜:常吃降低体内胆固醇，减少高血压和冠心病的发生，具有防癌作用，有较好的益智健脑作用，可为人体提供丰富的蛋白质、维生素C等营养成分，具有补五脏、益气血的功效
牛肉的功效与作用
牛肉是我国第二大肉类食品，仅次于猪肉。牛肉的蛋白质含量高，而且脂肪含量低，味道鲜美，所以深受人们喜爱，享有“肉中骄子”的美誉。牛肉的功效主要有以下：牛肉的功效(1)补血养生.
