红茶奶酪蛋糕是一道口感浓厚、香甜可口的甜点，结合了红茶的芳香和奶酪的绵密，令人回味无穷。要做出美味的红茶奶酪蛋糕，首先要选用新鲜的红茶和优质奶酪，保证口感和香气。其次，蛋糕的制作需要注重质地和口感的平衡，烘焙过程中的控温和时间把握都至关重要。在配方上，可以加入适量的香草提取物或柠檬皮屑来增加层次感和清新的味道。最后，装饰时可以搭配一些新鲜水果或果酱，提升整体的口感和视觉享受。总的来说，红茶奶酪蛋糕需要从原料的选择、制作工艺、配方搭配以及装饰等多个方面综合考虑，才能做出美味的佳作。

【红茶奶酪蛋糕】1、度，隔水，1个小时2、方子参考了瑶瑶妈的，减了点糖，我用的六寸心型模，多出些奶酪糊，做了5个迷你小蛋糕3、在烤...

1红茶奶酪蛋糕

1.度，隔水，1个小时

2.方子参考了瑶瑶妈的，减了点糖，我用的六寸心型模，多出些奶酪糊，做了5个迷你小蛋糕

3.在烤了一段时间面糊膨胀起来后，怕会开裂，加盖锡纸，有两个小蛋糕没盖到，很明显的裂开啦

4.饼干碾碎，和融化黄油用手抓匀，平铺模具底部，压紧，放冰箱备用

5.如图做奶酪糊（晕，想起来奶酪里我没加糖，全加在蛋白里了）

6.蛋白加糖打到湿性发泡，分次和奶酪糊拌匀

2红茶小蛋糕

1.低筋面粉和泡打粉、盐混合均匀，过筛两次后备用。将黄油隔水溶化，红茶用水冲开

2.在黄油中加入鸡蛋、白糖，搅打至均匀光滑，没有水油分离的情况

3.慢慢倒入面粉，用橡皮铲翻拌至面糊光滑，没有颗粒，然后加入红茶水、少许茶叶拌匀

4.拌好的蛋糕糊倒入模具中，放入已经预热到200度的烤箱中，用200度上小火力，烘烤10-15分钟，看到蛋糕膨起表面变黄即可

3红茶苹果乳酪蛋糕

1.所有材料量秤好,无盐奶油和奶油奶酪放置到室温软化的程度

2.将鸡蛋的蛋黄蛋白分开(蛋白不可以沾到蛋黄)

3.苹果事先削皮切好（用盐水泡着可以防止氧化变色，我这次忘了这么做，颜色不好看了）

4.低粉 泡打粉混合均匀用滤网过筛

5.烤模铺上一层烤纸

6.烤箱预热

7.蛋白加入柠檬汁用打蛋器先打出泡沫,然后分次加入细砂糖用中速搅打

8.将蛋白打到拿起打蛋器尾巴呈现挺立的状态即可

9.无盐奶油和奶油奶酪切小块加20g的砂糖用打蛋器充分混合均匀

10.然后分次加入(整理)蛋黄用打蛋器混合均匀

11.再加入伯爵红茶包末搅拌均匀

12.用橡皮刮刀挖一大匙的蛋白霜到奶酪面糊中混合均匀，再将搅拌均匀的奶酪面糊全部倒入蛋白霜中用橡皮刮刀混合均匀

13.将已经过筛的低筋面粉 泡打粉分2次加入面糊中,用橡皮刮刀混合均匀

14.混合完成的面糊倒入模具中,表面抹平整,将处理好的苹果排列上蛋糕表面

15.放入已经预热至180度的烤箱中烘烤10分钟至表面稍微凝固时,就将温度调整成160度,继续烘烤40分钟至竹签插入中心没有沾粘即可

4麦香红茶蛋糕

1.蛋白先打至粗泡，倒入或柠檬汁，1档打至气泡变小状态

2.倒入第一次糖，照例用1档慢慢划圈打蛋，要让蛋所有的部位都被打蛋器接触到。直到气泡变得较绵密

3.倒入第二次糖，2档中档慢慢划圈打蛋，将蛋白打至能稍出现划动的痕迹即可

4.倒入第三次糖，3档高速档慢慢划圈打蛋，将蛋白打至能能立起蛋尖，打蛋器头部的蛋白顺滑的垂直立下，蛋白泡显得非常细腻均匀时，即是湿性发泡

5.湿性发泡的蛋白适合来做戚风蛋糕卷）

6.蛋黄过程：4个蛋黄加入20克糖，用蛋抽打散

7.倒入色拉油、麦乳搅拌均匀

8.倒入红茶末搅拌均匀

9.筛入低粉和玉米淀粉，用刮刀轻轻混合均匀，以免面粉出筋