【脆炒荷兰豆】1、汤锅内装水烧开，加盐，将荷兰豆投入焯烫一下2、荷兰豆略焯一下立即捞入凉水中投凉3、香肠入锅煮五分钟4、大蒜籽用刀...

1脆炒荷兰豆

1.汤锅内装水烧开，加盐，将荷兰豆投入焯烫一下

2.荷兰豆略焯一下立即捞入凉水中投凉

3.香肠入锅煮五分钟

4.大蒜籽用刀拍破后切碎，香肠切片

5.炒锅烧热，倒处植物油滑锅，蒜末煸香后倒入香肠翻炒

6.倒入荷兰豆翻炒均匀，加盐调味即可出锅装盘

2蒜蓉培根脆炒荷兰豆

1.荷兰豆撕筋后，放入盐水里焯一下，放入凉水中冰镇

2.培根切菱形块

3.蒜用压蒜器压成泥，待用

4.锅里放油，蒜泥放入煸出香味后，放入培根，略炒一下，倒入沥干水分的荷兰豆，快炒几下，2、3分钟后加少量的盐，搅匀，到少量香油出锅

3脆炒黄瓜

1.黄瓜对半切开，然后斜切成片，肉切条、姜切丝蒜切片，红辣椒切成段

2.切好的黄瓜用盐拌匀，腌制半天

3.把腌好的黄瓜用清水冲洗，挤干水分备用

4.起油锅，下入花椒小火炸香，出香味后，捞出花椒丢掉

5.下入肉条翻炒至变色，下入葱姜蒜和红椒煸香

6.烹入料酒和生抽，下入腌好的黄瓜片大火翻炒1分钟

7.调入适量糖和陈醋，翻炒均匀

8.调入味精兜匀，即可出锅

4双脆炒肉丝

1.瘦肉切成肉丝，用淀粉抓匀。蒜苗、茶树菇切成段，辣椒切丝

2.锅里放2勺油，先下肉丝，快速滑开。再加入蒜苗、茶树菇和辣椒翻炒，加盐、鸡精，炒2分钟即可装盘