平底锅做香酥蛋卷最正宗的做法_如何做平底锅做香酥蛋卷，平底锅做香酥蛋卷最正宗的做法_如何做平底锅做香酥蛋卷的做法？个人是比较喜欢下厨做菜的，看到家里人吃着自己亲手做的饭菜是一件非常幸福的事情，做菜是一门很大的学问，我们一起来慢慢学习吧，下面微光倾城YO就为大家带来平底锅做香酥蛋卷最正宗的做法_如何做平底锅做香酥蛋卷的详细做法。1.鸡蛋加糖在碗内用手动打蛋器搅拌均匀，至砂糖溶化。2.黄油放入小碗内，隔热水加热至溶化成液态。3.将溶化成液态的黄油倒入蛋液中，搅拌均匀。

1迷你蝴蝶酥（平底锅制作）

做法：

1.水油面团：面粉+猪油+糖+水，揉成光滑的面团，盖上湿布醒20分钟。

2.油面团：面粉+猪油，用叠加方法拌匀。

3.水面团包裹油面团，擀成长方形，然后三折，再擀开，连续三次，最后分别从两头卷起，叠加，用湿布盖上醒20分钟。

4.拿出醒好的卷，用刀切片。

5.平放在平底锅内，盖上盖，小火进行烤制（也可以油锅炸）。

6.烤到两面发黄就可以出锅了。

2香酥迷你鸡丝春卷

1、把大块装春卷皮（大约20cm X 20cm），切成9等份的小方块。

2、每方块卷包起1/4茶匙量的鸡丝。

3、把卷好待炸的迷你春卷晾在一旁，风干几小时。

4、风干春卷皮后，再用中高温的炸油炸成金黄色，盛出。

5、控干油后，晾凉，密封防潮即可。

欢迎到我的博客看看详细的制作图片：

3香酥蛋卷

上述东西用搅拌器打匀，调和成像做软饼一样的稀面

电锅放六成热，用一个刷子和白油刷锅底，这样是用很少量的油，摊软饼一样的方法，要尽量薄一点，不用翻面，成型后仍然是软软的，用锅铲翻边子上一点，再用底部搓就可以容易卷成蛋卷，注意不要在锅里时间太长，那样可能会不容易卷：

烤箱280度左右烤一个小时，注意时间比较长所以要注意看着点，各家烤箱不同，颜色变深就可以了，烤了以后的颜色比较一致，就在烤箱里让它冷却就可以了，冷了以后就是酥的了。

4肉松蛋卷

1、肉松放入小碗中，放在一边备用。

2、面粉和鸡蛋放入碗中，加入盐和胡椒粉，加入适量的水搅拌成顺滑的面糊。

3、取一个煎锅，锅中放入适量橄榄油，将搅拌好的面糊倒入锅中，转动锅底摊成小饼。

4、小饼上抹一些黄芥末酱。

5、肉松放在饼上。

6、卷好切成约一寸宽的小段，就可以准备食用了。

小诀窍

1、面糊的稠稀程度参考路边的煎饼摊哈！

2、这些面糊的量差不多可以摊出3个小饼（小号煎锅），饼不要摊的太厚，不然不好吃啊~

3、我用的是黄芥末酱，也可以换成辣椒酱，番茄酱等等，总之根据自己的喜好调整吧~

4、摊鸡蛋饼时火不要太大，中低火就可以了。

5【香蕉蛋卷】

1、面粉过筛后加入细砂糖，再倒入打散的蛋液搅拌均匀；

2、将牛奶和橄榄油倒入鸡蛋面糊中搅拌均匀；

3、将搅拌好的面糊过筛；

4、平底锅烧热，倒入两小勺面糊摊成蛋饼；

5、香蕉去皮在油锅内小火稍煎；

6、将香蕉卷入蛋饼内，表面挤上少许巧克力酱，撒上椰丝即成 。