是的，邵阳市在冬春季可以种植毛榉树。毛榉树是一种常绿乔木，对环境适应性强，抗旱、耐寒、耐盐碱、耐瘠薄，能在各种土壤和气候条件下生长。

种植时需要注意以下几点：

1. 毛榉树喜欢温暖湿润的气候，适宜温度为15-28℃。

2. 在土壤中需要排水良好，酸性或碱性不强的土壤都可以，PH值应在4-6之间。

3. 种植前需进行病虫害防治工作，以防疾病发生。

4. 毛榉树可以在春季或者秋季进行移植，选择健康的苗进行移栽。

只要做好以上准备工作，湖南省的邵阳市是可以种植毛榉树的。