TIPS：本文共有 914 个字，阅读大概需要 2 分钟。
荞麦冷面是一道清爽可口的夏季美食，而家常做法更是让人垂涎欲滴。首先，选择优质的荞麦面粉，用清水和面，并分次揉搓至面团光滑有弹性。接着将面团擀成薄饼，再切成细丝，煮熟后冲入冷水过凉。调制酱料也十分关键，常见的配料包括酱油、醋、蒜末、姜末、芝麻酱等。最后，将凉拌好的荞麦面条盛入碗中，淋上香气四溢的芝麻酱汁，配上蔬菜丝或酸黄瓜，即可食用。这道荞麦冷面做法简单，口感爽滑，不仅受到家庭厨师的喜爱，也是家常饭桌上的一道美味佳肴。
荞麦冷面的吃法,今日美食菜谱频道给大家带来荞麦冷面营养食谱，别看这毫不起眼的食材所含营养成份令营养师也赞赏不已，还等什么赶紧学起来。
1荞麦冷面
1、酱料调匀备用；泡白菜汤入冰箱内冷却。
2、泡白菜切长5厘米、宽1厘米的条，加香油15克，芝麻盐10克，白糖5克调匀。
3、萝卜切长5厘米、宽1.5厘米的薄片，加食醋15克、白糖15克、盐10克调匀，腌渍10分钟，腌好控干水分；黄瓜切同萝卜一样的片，入冰水浸泡至凉。
4、干荞麦面用手搓开，放入沸水中小煮30分钟至熟，捞出冲凉，再用冰水浸泡至凉，捞出控水，放入碗中，将黄瓜片、萝卜片、泡白菜依次放在面上，放调好的酱料，倒泡白菜汤，撒白芝麻，跟剩余的香油、芝麻盐、食醋15克上桌。
小诀窍 特点
清凉爽口。
2荞麦冷面
1.牛肉洗净入冷水锅，水开后稍煮几分钟。用筷子戳没有血水渗出即可（这样处理过的牛肉再煮就没有浮沫和杂质了）
2.煮过的牛肉用冷水冲洗后，重新入冷水锅加姜片煮开
3.煮开后转小火，继续煮2小时左右。关火前半小时加盐调味
4.煮好后，取出牛肉，滤出汤汁放凉
5.加生抽，醋，糖等调味，并入冰箱冷藏
3荞麦冷面
1、将面煮上，开后用冷水冲洗，沥干；
2、将水，味霖和酱油混合煮开，中小火焖10分钟；
3、加入柴鱼片，再焖一会儿，关火；
4、滤除柴鱼片，将沾汁放入冰箱冷藏备用；
5、面上撒上海苔盛盘；
6、沾汁依人喜好加入葱花、芥末、七味粉、辣椒粉。
4日式冷面- ざる荞麦
1.先将荞麦面按包装说明煮熟，煮时可以加点油并不断搅动防止粘锅，煮好后过冷水，沥水，加点麻油或橄榄油拌匀备用。
2.中火下油起锅，将蛋煎香切丝备用，汁料兑好用碗装好，将面加入另一个碗中，加入喜欢的配菜，以冷面汁伴吃即成。
小编关于《清爽可口：家常荞麦冷面的制作秘籍》就分享到这儿了，如果内容对你有帮助，记得点赞加收藏哦！
