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“酱焖玉米土豆烧排骨”是一道家常美食，口感香嫩鲜美。首先，将新鲜的排骨洗净处理干净，再加入适量的酱油、料酒、盐等调味料腌制入味，玉米和土豆切块备用。接着，将腌制好的排骨放入锅中煎炸至金黄，然后加入切好的玉米和土豆，倒入适量的清水，小火煮至玉米和土豆变软，最后加入适量的酱油和糖进行收汁焖煮，直至汤汁收干即可。这道菜品色香味俱全，味道鲜美，营养丰富，深受家人喜爱，是一道不可多得的美味佳肴。
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1土豆烧排骨怎么做好
阮义忠在《抽屉里的浪花》文中写道：“人对往事的记忆就像锁在不同抽屉里、舍不得丢的杂物，有些经过归档，有些无法分类，就那么一起掺杂地搁着，随着岁月的封垒而尘封。某日不经意间打开一个抽屉，那被忘了、如同隔世般的旧事便猛然回魂，又有了温度、呼吸和生命，过去与现在又接续上了。”记忆是一生的飨宴，从童年开始，从故乡出发，各种各样的食物，伴随着我们的成长。就像土豆与排骨，小时候是我的最爱，现在也是女儿的最爱，这些家常美味，伴随着我们一代一代成长。
最爱家常美味的国民菜【土豆烧排骨】
食材：土豆、排骨、生姜、蒜瓣、干红椒;
土豆烧排骨的做法
1、排骨请店家斩块，回家后用清水浸泡，滤去血水，冷水下锅，放料酒、香叶、八角、桂皮等香料，水烧开后，再煮一两分钟，捞出排骨，在流动的温水中冲去浮沫，沥干水份备用;
2、生姜、蒜瓣分别拍碎;干红椒洗净，沥干水份;
3、土豆去皮洗净，切成滚刀块;
4、坐锅热油，入香叶、八角、桂皮等香料，下入蒜瓣、姜片、干红椒，煸出香味;下入土豆块，略翻炒，中途加少量盐让土豆提前入味;下入排骨，翻炒一两分钟，倒入温水，水量至少没过食材一半，加盐、生抽、老抽、冰糖，将所有食材移入电压力锅，按“焖炖”键，高压四十分钟左右即可。
美食小贴士
1、土豆、排骨先带香料炒一下，并提前放少量盐，更能入味;
2、放干红辣椒，有微微的辣味;
3、水量根据自家口味酌情放，我这款基本将汤汁收干，土豆相当地软糯。
土豆焖炖得相当入味，轻轻一抿，相当地软糯。底汤拌饭，也是美味。
美食网站小提示
豆角和土豆能一起吃:可防治急性肠胃炎，呕吐腹泻
海带和排骨能一起吃:排骨配以海带炖食，可为患全身性或以四肢为主的局部性皮肤瘙痒患者解除痛苦
土豆的吃法
土豆又叫马铃薯或洋芋。是一种是茄科茄属植物。我们是世界上最大的生产国。，它所含的蛋白质和维生素C、维生素B1、维生素B2比苹果高得多，钙、磷、镁、钾含量也很高，尤其是钾的含量，可以说在蔬菜类里排第一位。.
2酱焖玉米土豆烧排骨
食材：
玉米100克,土豆1个,姜,盐,胡椒粉,砂糖,料酒,油,麻油,烧排骨1碗,蒜,葱
做法：
1.玉米洗干净备用，土豆去皮切小块备用，姜切片2-3片，蒜切碎，葱切段。
2.姜蒜爆香油锅，下玉米、土豆、烧排骨和1大茶匙料酒爆炒片刻后加水（浸过面）煮开后加入2大茶匙调味酱（例如柱候酱 海鲜酱 蚝油 鲍鱼汁 排骨酱等那些都可以）少许胡椒粉和砂糖，翻炒均匀后慢火煮至土豆软身，汁水快收干。
3.撒入葱段，撒麻油翻炒均匀即可熄火。
3土豆烧排骨
材料
排骨、土豆、豆瓣、油、姜
做法
1、排骨切好，用沸水煮过。水沸腾两三分钟后，把排骨捞起来，洗干净。这样可以去除排骨里面的血。
2、倒油，等油熟透之后放入姜和豆瓣，炒出香味之后放入排骨。炒两分钟之后，加入水。
3、水沸腾后，小火慢炖3个小时。
4、放入切成块的土豆，煮半个小时。
可以吃啦
4土豆烧排骨
材料
肋排，土豆，胡萝卜，香菇，老干妈豆豉辣椒油，韩国大酱，葱，姜，蒜，生抽，老抽
做法
1. 排骨斩小件，飞水待用
2. 土豆，胡萝卜削皮后切小块儿，香菇切4瓣
3. 冷锅热油，先放入排骨煎成金黄盛出。再让如葱姜蒜，一勺老干妈豆豉辣酱油和一勺韩国大酱炒匀，再倒入炸好的排骨，土豆，胡萝卜和香菇一起翻炒，然后倒入清水没过食材，再将生抽和老抽倒入，盖锅小火焖煮
4. 煮的过程中不时翻炒下，以免糊锅。煮到汁渐少的时候，开大火收汁
小诀窍:
由于调料中有很多盐份，可以不用再放盐。
5家常土豆烧排骨
此道菜非常简便，也不需要特别的准备，选料时需要带脆骨的猪排；喜欢肉烂的人也可用高压锅烹煮，同时这样可节省一定的时间。
材料
猪排300克，植物油20毫升，土豆150克，酱油5毫升，豆瓣酱30克，老姜10克，八角2个，花椒10克，盐5克，味精3克，青葱2棵
做法
1.新鲜带脆骨的猪排斩成3厘米长的节；土豆切3厘米的块。青葱切4厘米的葱节。
2.锅置大火上烧热，下油至8分热；倒猪排翻炒；下盐、花椒、姜、八角、豆瓣、酱油混炒至出味冒油；关火。
3.将锅中的排骨翻至高压锅，加水没过猪排30毫升；盖上大火烧至上汽；改中火压25分钟。
4.开盖加土豆，再烧至上汽压5分钟，开盖加味精调味出锅装碗；洒上葱节即可上桌。
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