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“椒油炝竹节虾”是一道美味的中华菜肴，以其鲜香口感和独特风味而闻名。这道菜的做法传统而精致，需要选用新鲜的竹节虾、特制的椒油和香料，以保留食材的原汁原味。椒油的独特风味和香味与竹节虾的鲜嫩肉质相得益彰，令人垂涎。最正宗的椒油炝竹节虾的做法需要将竹节虾剥壳、去虾线，用椒油烹炒，并加入葱姜蒜等香料提味。烹饪过程中要掌握火候，使得虾肉入味而不失口感。这道菜烹制简单，但是讲究火候和技巧，只有在掌握了正确的步骤和调料比例后，才能做出地道正宗的椒油炝竹节虾。

椒油炝竹节虾的做法_怎样做椒油炝竹节虾好吃，椒油炝竹节虾的做法_怎样做椒油炝竹节虾好吃如何做才好吃？吃货的世界你们永远是不会懂的，一道美味的食物会让身体每个细胞跳动起来，下面旺一股就教大家做这道健康美味的椒油炝竹节虾的做法_怎样做椒油炝竹节虾好吃，吃货们一起动手吧!1.将虾洗净，开背抽取砂肠，以盐及料酒腌制一下。2.将腌制好的虾放入生姜片，上笼蒸7分钟。3.将蒸出的虾汤倒入盘子，淋入少许生抽，然后将蒸好的虾摆盘入盆，盆上放一大把葱花。

1椒油炝竹节虾

1.将虾洗净，开背抽取砂肠，以盐及料酒腌制一下。

2.将腌制好的虾放入生姜片，上笼蒸7分钟。

3.将蒸出的虾汤倒入盘子，淋入少许生抽，然后将蒸好的虾摆盘入盆，盆上放一大把葱花。

4.锅里放一勺油，加入花椒烧热，待爆出香味，滤去花椒，将油泼入葱花上即可。

小诀窍

椒性温味辛，入脾、肺、肾经，有温中散寒、除湿、止痛、止泻的功效，还可以用来解除鱼虾中的毒素，所以用来烹制海味是极好的搭档。

2椒油炝藕片

1.姜洗净去皮切成末；

2.鲜藕洗净削去黑皮，切成薄片，放入凉水内稍洗；

3.锅中放适量清水，烧开后倒进藕片焯熟，捞进凉开水里，待晾凉后沥干；

4.藕片加精盐、酱油、醋、味精拌匀盛入盘内，放上姜末；

5.最后用花椒油炝在藕片上即可。

3椒油炝圆白菜

1、准备好主要原料；圆白菜、火腿肠、粉丝、红辣椒。

2、火腿、红椒切丝，圆白菜洗净切丝。

3、切好的圆白菜丝入沸水锅中焯水。

4、焯过水的圆白菜丝放入凉水中过凉。

5、粉丝放入锅中煮透。

6、过凉的圆白菜丝和煮好的粉丝一起放入大一些的容器中。

7、加入切好的火腿丝和红椒丝，加入一小勺食盐，加入味精、香油。

8、炒锅放油，放入花椒粒小火煸出香味。

9、煸出香味，花椒变色后捞出不用。趁热把油浇在圆白菜丝中，拌匀即可。

4打造原汁原味的10分钟炝拌虾——椒麻油炝拌基围虾

【鲜虾的虾枪、虾须、虾脚及虾肠的去除过程】（这个鲜虾的处理方法，送给博客上的htzqyh987654321 朋友，当时问我“请问一下，怎样用牙签去掉虾肠啊？先剪开吗？是不是背部和腹部都去掉哦 ”，因为没有照片只给了朋友书面回复，后来一直担心朋友是否看明白，隧拍了详细图片，也分享给所有刚入厨的朋友）

1.左右握住基围虾，虾的眼珠下方有两个硬硬的尖尖的虾枪，虾枪附近有两根红色长长的虾须。

2.右手握剪刀，把基围虾的虾枪和虾须剪掉。

3.剪掉虾枪虾须的基围虾，在虾的下半身有许多虾脚。

4.用剪刀把虾脚剪掉。

5.剪掉虾枪虾须虾脚的基围虾，转个方向把虾的腹部面向自己，可以看到虾的腹部中间有一条黑黑的虾线。

6.用剪刀在虾的腹部靠近虾线的附近，轻轻划一下。

7.将黑黑的虾线取出。

8.左手握住基围虾身体的第二个关节处（从头部数的第二个关节）。

9.右手取一根牙签，将牙签插在虾的第二个关节处的虾肉里。

10.右手握着牙签轻轻向上一挑，可以看到一条黑线就是虾肠。

11.右手撰着虾肠，左手轻轻挤压虾身，将虾肠轻轻从虾的身体里抽出。

12.按照以上步骤把所有的基围虾都处理好，并用清水冲洗干净。

【基围虾的蒸制与炝拌过程】：

1.生姜一片切成细丝摆放在盘子底部。

2.洗净的基围虾摆放在生姜丝上，并淋入1勺黄酒（料酒）。

3.蒸锅内放足量冷水，将盘子放在蒸屉上，盖好锅盖，大火蒸制10分钟。

4.蒸到基围虾熟表面变成红色。

5.蒸好的虾取出摆放在盘子中，淋入1勺六月鲜酱油。

6.小葱切成葱花撒在虾的表面。

7.炒锅内放少量食用油，放入花椒粒和干红辣椒，煸至出香味成椒麻油。

8.炸好的椒麻油趁热泼在葱花上。

9.就是做好的椒麻油炝拌基围虾。

5炸虾辣椒油

1、大虾皮洗干净，干净的碗准备好，放上辣椒面、白芝麻。

2、锅里多放油，烧7分热，炸虾皮，红了即可。

3、虾皮取出，即可食用。

4、虾油倒入碗里，拌菜、拌面都可。

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