私房炸酱面是一道家常美食，口感香浓且十分下饭。在家自制私房炸酱面，不仅简单易学，还能根据口味加入自己喜欢的食材，是一种乐趣无穷的烹饪体验。首先，准备新鲜的面条和各种蔬菜，制作炸酱调料，可以根据个人口味的喜好调配酱料的辣度和咸淡。接着，将面条煮熟捞出，加入炸酱和蔬菜，拌匀即可。炸酱面香气四溢，视觉味觉双重享受，满足了大家对美食的各种愿望。自制私房炸酱面，无疑是一种快乐的小确幸，让家中的每一个人都能品尝到温馨的味道。

私房炸酱面怎么做好吃_私房炸酱面最正宗的做法,生活频道汇集了大量最新最全的私房炸酱面的文章，内幕帝汇为您详细介绍每个私房炸酱面的做法大全。欢迎大家阅读。内幕帝发布的做法，将泡好的木耳、蘑菇、芹菜、尖椒、胡萝卜切碎，葱姜蒜切末将一个鸡蛋打散炒碎

1炸酱凉面

1.取一汤锅，放入水3000㏄，滚开后，放入凉面等到水滚后即可捞起，在拌入香油拌匀后，盛入盘中备用。

2.小黄瓜、红萝卜切丝，并与豆芽菜泡在凉开水里10分钟后沥干水分备用。

3.将简易炸酱料淋在步骤1的凉面，最后放上步骤2的小黄瓜丝、红萝卜丝及豆芽菜即可。

2自制的炸酱扯面

step 1 和面

用的高筋面粉，即面包面粉，400g, 鸡蛋一粒，水在220ml左右，这个要根据面粉状况调节。总之，最后是软硬适中。揉好之后，分成一个个小剂子，盘上刷油，小剂子上也刷油。盖上保鲜膜醒面。我醒了大概2小时，估计时间长更好。

step 2 准备炸酱和蔬菜

超市买的肉末，加少许料酒，生抽，姜末，葱末，这个其实也随意。混合好了之后，加一个鸡蛋，和少许生粉。开油锅，加入肉末炒匀，然后加入切成丁的豆干，最后加入加水调开的大酱，煮开大概收汁就好。另外一个开水锅，烫青菜，蚝菇。其实豆芽也好吃，不过家里没有就算了。

step 3 扯面

同时开水锅，冷水锅备用。取一个小剂子，拍扁，变成一个长条的长方形，拿个筷子在中间一压。然后拿起来，开始扯，扯的时候，可以利用和案板的弹跳力拉扯。差不多长度，就可以沿着筷子的那个压缝拉开。这样就变成了一个圆圈。不完美也没关系，断了就继续拉，或者直接甩在案板上让它变长也可以。总之，想办法弄长就是了。扯好之后就放入开水锅煮，煮熟了捞起来过一下冷水锅。然后就可以放碗里加炸酱，蔬菜，其他调料随意了。

3炸酱手擀面

1.面粉加一个鸡蛋，少加一点盐揉成面团。（面需要和硬点，这样面条煮熟后会很劲道）

2.先将面团擀成饼，再切着面条煮熟即可。

3.加上黄瓜丝、肉酱、蒜、辣椒、醋就可以吃啦!!!!!

4.肉酱是我的秘制牛肉辣酱哟！！在我的日志中也有介绍！下面再晒晒肉酱的照片吧！

4豆瓣炸酱凉面

1.红椒和黄瓜切丝，荆芥切成断备用

2.炒锅烧热，放入适量的油，再放入猪肉末炒散，放入姜末和蒜末炒香，将猪肉末中的油炒出来

3.加入葱伴侣豆瓣酱一起炒匀

4.加入半碗水，搅匀后煮开，转小火熬至酱变浓稠，加入糖调味

5.面条放入开水中煮熟（无白心），捞出后放入凉水中，再捞出沥干水，放入碗中

6.将炸好的酱浇在煮好的面条上，撒上葱花，再配上黄瓜丝红椒丝、荆芥或者自己喜欢的蔬菜，拌匀即可

5炸酱炒油面

1.青葱切成葱花备用。

2.取一汤锅，放入水3000㏄，滚开后，先加入1茶匙的盐再放入油面煮2分钟滚熟后，捞起摊开。

3.将适量的简易炸酱料淋在步骤2的油面上拌匀，再洒上步骤1的葱花即可。

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