怎么做寿司_寿司的做法，话说得好“民以食为天”,风雪00000000本人对这句话非常赞成，那么今天我们就来探讨一下寿司的做法吧！1.)寿司米以约七分水煮成熟饭，等饭稍凉之后，加入白醋及糖搅拌均匀后，吹凉备用。即是作寿司基本材料。2.)豆皮寿司是用微甜豆腐皮，将寿司饭填入，再撒少许黑芝麻即可。

1寿司

1.米洗净，装器皿中，用2杯水浸泡1小时；

2.瓠瓜丝用热水浸泡30分钟捞出，另加糖15克以及酱油半杯，覆上微波薄膜；

3.与米一起放入炉内，用高火煮10分钟后，再用中火加热12分钟；

4.把饭取出，静放3分钟后，趁热拌入白糖、醋；

5.瓠瓜丝切成段，姜及黄萝卜也切成条丝状备用；

6.取一张紫菜皮摆平，铺上饭，再铺适量的肉松（猪肉剁细）、姜丝、瓠瓜丝、黄萝卜丝、蛋（鸡蛋打散煎成饼皮）皮，卷成筒形，再切块即可食用。

小诀窍

食物相克：

稻米：唐•孟诜：“粳米不可同马肉食，发瘤疾。不可和苍耳食，令人卒心痛。”

清•王盂英：“炒米虽香，性燥助火，非中寒便泻者忌之。”

鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。

2寿司卷

1.刚煮熟的白米饭，乘热加入白醋及白糖，盐拌匀。

2.将拌匀的米饭放置自然凉，盖上保鲜膜防止米变干。

3.鸡蛋打散成蛋液，平底锅用纸巾抹一层油，倒入蛋液，用小火煎成蛋皮,掀起反面煎至表面金黄色即可。

4.将黄瓜，胡萝卜，火腿，蛋皮切丝。

5.取一张寿司竹帘，铺上寿司海苔，在表面平铺上米饭。

6.将黄瓜条，胡萝卜条，火腿，蛋皮，火腿铺在下方。

7.由下而上将寿司卷起。

8.卷好的寿司，放置定形10分钟。

9.用利刀将寿司切段即可。

小诀窍

1.搅拌寿司饭时，饭勺千万不可以垂直搅拌，否则会造成米饭过度松散。

2.未用完的寿司醋可放置阴凉处保存，留待下次使用。

3.使用中的饭团饭或寿司醋饭记和要用保鲜膜覆盖，这样可以保持湿度和温度，避免饭粒变干而无法捏制成团和寿司，而且会影响口感。

4.制作寿司的海苔有的品质不好，容易被米饭沾湿，切件的时侯不容易成形，如果出现这种情况，建议换不同的品牌。

3简易素寿司

1.米饭热好后稍稍放凉.

2.加盐,糖,醋,生抽.

3.鸡蛋打散煎成蛋皮,切丝.

4.黄瓜和胡萝卜都切条,过水.

5.放紫菜,铺上鸡蛋,黄瓜和胡萝卜.

6.卷起来切好即可.

4寿司

1、大米饭凉后与苹果醋或寿司醋搅拌均匀。

2、鸡蛋打散，入平底锅烙成薄蛋皮。

3、准备所有辅料：胡萝卜剁成茸，黄瓜和火腿切成条，鸡蛋饼切成条。

4、寿司帘上铺一张海苔，毛面向上，铺上调味后的米饭，撒点胡萝卜蓉增色。

5、所有辅料放完后，卷起。

6、定型后，利刀沾水切成寿司卷即可食用。

小诀窍

1、大米饭直接用苹果醋或寿司醋拌匀调味很方便，米饭软硬要适中，太硬或太软都不好吃；

2、辅料没有限制，可按自己喜好来添加，色彩缤纷些会更好；

3、海苔有正反面，毛面铺放材料，用寿司帘卷起后，定型即完成，用很锋利的刀沾清水切卷，会非常容易，这是不粘刀的小窍门；

4、寿司做好后不要久放，海苔脆脆的时候食用，味道最赞。

5寿司

1.大米加水煮熟，煮熟的饭要硬一点

2.趁饭热的时候加入盐，白醋，糖=1:3:5拌匀，凉凉

3.黄瓜，胡萝卜，火腿肠切细条

4.鸡蛋打散加一勺湿芡粉，在平底锅内摊蛋皮

5.把紫菜放寿司帘上，蛋皮放紫菜上，再把材料放上去，卷寿司帘，卷紧

6.用刀均匀切开寿司卷