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“煲排骨汤时放凉水是错的”是许多人在烹饪时常犯的一个错误，因为冷水会导致肉质变得柴硬，而正确的做法却能够保证汤清味美，肉嫩不柴。本文将教你正确的煲排骨汤的做法，让你轻松掌握如何让肉质保持鲜嫩。通过使用适当的温水，配合合适的调料，可以使排骨的营养和口感得到更好的保留，让汤汁更加鲜美。此外，本文还会分享一些小窍门，让您在烹饪过程中更加得心应手。如果您想要享受一碗鲜美的排骨汤，同时感受到嫩肉带来的满足，那么请勿错过本文所分享的正确做法。

冬天天气不仅寒冷，还特别的干燥，所以冬天在家煲汤喝既能补水还特别营养美味，喝上一碗炖汤，身体也能立马暖和起来。今天厨娘就给大家分享一道排骨海带汤的美味做法！大家别看排骨海带汤做起来好像很简单，但是很多人却在放水时搞错了，难怪炖出来的肉很柴，汤水也不够鲜美。接下来就让我们一起来看下正确做法。

准备好煲汤的食材：猪排骨300克、海带结150克、生姜1块、食盐1勺、料酒1勺、食醋1勺。

1、把排骨清洗干净后放入锅中，再倒入没过排骨的凉水，把生姜切片放入锅中，再打入1小勺料酒，开大火烧开焯水。

2、排骨焯水后别用凉水冲洗掉表面的浮沫，要用温水来冲洗，因为排骨的肉经过热水烫煮后肉质舒张，一旦用凉水冲洗浮沫的话，就会让肉质在遇到凉水后里面收缩，在炖煮后会变得肉质很柴。把排骨表面的浮沫冲洗掉之后，放入锅中。

3、把排骨放入电压力锅中之后，再把海带清洗干净后放入锅中，再放入生姜起到去腥的作用，生姜切丝切片都是可以的。

4、把食材都放进去锅里后，倒入没过食材一个手指节的温水，在煲汤的时候，放入温水而不是凉水，作用同样是防止排骨上的肉在碰到凉水后突然紧缩，里面的腥味和肉鲜味就无法释放出来，而放入温水就不用担心这些问题了。

5、煮过海带的朋友都知道，其实海带一般比较难在短时间之内煮到柔软的口感，其实在煲汤时，放入一勺食醋，就能让海带煮出来后变得软糯。再放入一勺食醋之后，我们再放入一小勺食盐作为前期的入味。

6、盖上锅盖，选择“煲汤”按键，等待个40分钟即可开盖，放入适合你和家人口味的食盐份量调味，即可盛出装碗上桌啦！

这样爆出来的排骨海带汤，汤清味美，海带软糯可口，家人都爱吃！寒冷的冬天里炖上一锅，家人喝了身体暖呼呼，还特别滋补美味。大家赶快试试吧！#排骨#排骨海带汤#煲汤收藏

2、排骨焯水后别用凉水冲洗掉表面的浮沫，要用温水来冲洗，因为排骨的肉经过热水烫煮后肉质舒张，一旦用凉水冲洗浮沫的话，就会让肉质在遇到凉水后里面收缩，在炖煮后会变得肉质很柴。把排骨表面的浮沫冲洗掉之后，放入锅中。

3、把排骨放入电压力锅中之后，再把海带清洗干净后放入锅中，再放入生姜起到去腥的作用，生姜切丝切片都是可以的。

4、把食材都放进去锅里后，倒入没过食材一个手指节的温水，在煲汤的时候，放入温水而不是凉水，作用同样是防止排骨上的肉在碰到凉水后突然紧缩，里面的腥味和肉鲜味就无法释放出来，而放入温水就不用担心这些问题了。

5、煮过海带的朋友都知道，其实海带一般比较难在短时间之内煮到柔软的口感，其实在煲汤时，放入一勺食醋，就能让海带煮出来后变得软糯。再放入一勺食醋之后，我们再放入一小勺食盐作为前期的入味。

6、盖上锅盖，选择“煲汤”按键，等待个40分钟即可开盖，放入适合你和家人口味的食盐份量调味，即可盛出装碗上桌啦！

这样爆出来的排骨海带汤，汤清味美，海带软糯可口，家人都爱吃！寒冷的冬天里炖上一锅，家人喝了身体暖呼呼，还特别滋补美味。大家赶快试试吧！

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