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虾仁炒鸡蛋是一道简单美味的家常菜，口感鲜嫩，营养丰富，备受人们喜爱。要做出美味的虾仁炒鸡蛋，关键在于选料和烹饪技巧。首先，新鲜的虾仁和新鲜的鸡蛋是必不可少的。虾仁要洗净去掉泥沙，鸡蛋打散备用。其次，在烹饪过程中，火候要掌握得当，虾仁和鸡蛋的炒制时间要恰到好处，避免过生或过熟。在烹饪时可以适量添加盐、胡椒粉或者生抽，提升菜品的鲜香味。此外，可以根据个人口味添加葱花、姜末等调料。总之，虾仁炒鸡蛋的制作并不复杂，但在细节上有很大讲究，掌握好了技巧，就能做出一道香气扑鼻、口感鲜美的美味佳肴。

【虾仁炒鸡蛋】1、虾仁 鸡蛋2、鸡蛋打入碗中搅拌，虾仁洗净沥干水，放入碗中加黄酒、蛋清和淀粉搅拌掩制片刻3、起油锅加热放入鸡蛋炒...

1虾仁炒鸡蛋

1.虾仁鸡蛋

2.鸡蛋打入碗中搅拌，虾仁洗净沥干水，放入碗中加黄酒、蛋清和淀粉搅拌掩制片刻

3.起油锅加热放入鸡蛋炒至8分熟留油出锅备用

4.放入虾仁煸炒3分钟

5.再放入备用的鸡蛋煸炒

6.然后放少许盐煸炒3分钟

7.再放少许味精煸炒

8.最后放少许葱翻炒均匀出锅

2虾仁炒鸡蛋青椒

1.虾仁去虾线洗净后，用1/4小匙盐、1/2大匙料酒腌一下

2.鸡蛋打散加1/2小匙盐、料酒1/2大匙；青椒洗净切块待用

3.小锅内烧水，水开后放入虾仁焯一下捞出

4.炒锅内到油，油开后，倒入蛋液，放葱花翻炒

5.放青椒、焯水的虾仁一起煸炒，加少许生抽，即可出锅

3虾仁炒鸡蛋

1.鲜虾去头、去壳、去虾线备用

2.在剥好的虾仁中依次加入盐、料酒、姜粉、白胡椒粉、淀粉、生抽

3.拌均腌制片刻

4.鸡蛋打散加入少许盐搅拌均匀

5.锅中放入适量油加热，倒入蛋液炒散盛出备用

6.锅中放入适量油加热至6成，放入腌制好的虾仁炒至变色，再加入炒好的鸡蛋和香葱碎翻炒均匀即可

4虾仁炒鸡蛋

1.虾仁洗净

2.鸡蛋香葱炒香盛起，虾炒至五成熟放鸡蛋，加盐，鸡精，盛起装盘即可

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