周日牛排是许多人心目中的美味享受，而做出最好吃的牛排需要一定的技巧和细心的烹饪。首先，选用优质的牛排至关重要，最好选择厚度适中的肉质鲜嫩的部位，比如牛排眼或菲力。其次，提前将牛排从冷冻或冷藏状态取出，让其在室温下回温，这有利于均匀加热，烹饪出更美味的口感。接下来，适当地腌制牛排可以增添风味，你可以使用简单的橄榄油、盐、胡椒和些许大蒜来腌制，不要忘了在煎牛排前把它们擦干。最后，煎牛排时火候把握至关重要，首先高温快速煎熟表面，再低温慢烤至理想的熟度。希望通过这些技巧能够让你在周日享用到最美味的牛排。
美食世界博大精深，今日美食频道便推荐史上最全的周日牛排营养菜谱，喜欢的朋友赶紧学起来。
1海带牛排汤
菜系及功效：家常菜谱
海带牛排汤原料：水发海带200克，花生米100克，牛排骨500克，精盐、味精、醋各适量。
海带牛排汤的做法：
1)海带洗净，放于醋水中浸泡片刻，切成片，花生米用热水泡胀，去除内皮，排骨洗净，剁成块。
2)沙锅置火上，加适量水，放入牛排骨、花生米，旺火煮沸，撇去浮沫，加人海带，改用小火继续炖煮，直到肉熟易脱骨时，加入精盐、味精调味即可。
海带牛排汤特点：汤汁醇厚，肉烂脱骨。
美食搭配小提示
豆腐与鱼或海带相宜:风味特别，营养极其丰富，可使人体对钙的吸收率提高20多倍，避免降低甲状腺功能
海带的营养价值
海带中所含的多糖类物质，具有降低血脂的功用。常食海带可预防动脉硬化、降低血脂、通便，并使机体强壮有力，是高血压、高脂血症、冠心病、肿瘤、甲状腺病、水肿等患者的康复保健食品.
2托斯卡纳牛排
在家DIY铁板托斯卡纳牛排---儿子的圣诞大餐
很不巧，在过去的这个圣诞节，大人因为要去上进修课，晚上还要去单位值班，于是这个平安夜注定我们一家不能一起过了。
和弟媳商量后，平安夜先去了百货，人山人海，让我无法呼吸，于是转战到教堂，见识了基督教的新年晚会。
25号，大人依然去上课，留下我们母子在家，因为有了昨天对人海的恐惧，再加上他爹不在，于是和儿子商量就不出去吃了，自己在家做牛排吧。
有过意大利旅游经历的人都知道，托斯卡纳的牛排赫赫有名,托斯卡纳：一个以牛排闻名的地方，当然不是所有人都有机会去品尝的。
所以我用了COOK的托斯卡纳牛排调料包，搬出铁板，去超市买了牛里脊回来，一款料足味香的家庭版牛排就诞生了，小宇吃得是心满意足，当妈的心是那么的美滋滋哈。
托斯卡纳牛排
材料：牛里脊400克 COOK托斯卡纳牛排调味一包
辅料：蘑菇西兰花洋葱胡萝卜各适量 鸡蛋一粒
托斯卡纳牛排做法
1、牛里脊切成薄片（我分成了3片），用刀背稍微敲下，加入用少许水调好的托斯卡纳牛排腌料腌制过夜
2、除鸡蛋、洋葱外，所有辅料切成小块，入热水中焯烫至9成熟备用
3、热锅热油，放入橄榄油和一块黄油融化
4、放入牛排，煎至5成熟（因为还要放入加热过的铁板，所以我没有煎太久，全程做好大概是7-8分熟吧）
5、煎牛排同时，在另一个炉火上放上铁板开小火预热，然后放点橄榄油，将西兰花、蘑菇和胡萝卜摆在周边，撒上洋葱，打入鸡蛋
6、开中火，将牛排放上，撒点现磨的黑胡椒碎即可（或者也可以根据自己的口味调些料汁浇上）
舞语：一起学习牛肉的熟度辨别
3分熟：内部为桃红且带有相当热度
5分熟：牛排内部为粉红且夹杂着浅灰和综褐色，整个牛排都很烫
7分熟：牛排内部主要为浅灰综褐色，夹杂着粉红色
全熟牛排：牛排内部为褐色
牛排的营养价值
牛肉富含丰富蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及术后，病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜，寒冬食牛肉可暖胃，是该季节的补益佳品；牛肉有补中益气，滋养脾胃，强健筋骨，化痰息风，止渴止涎之功效，适宜于中气下.
3香煎牛排
香煎牛排
食材:牛里脊肉300克，土豆100克，洋葱100克，黄油25毫升，植物油250毫升，盐、料酒、胡椒粉、辣酱油各适量。
香煎牛排的做法
(1)牛肉切厚片，用刀面拍匀，再用刀背敲松，斩断肉中平筋，撒上盐和胡椒粉。
(2)洋葱洗净，切丝；土豆去皮，切条，过水后，放入热油锅中炸熟捞出，撒上少许盐。
(3)平底锅放入植物油，烧沸时，放入牛肉，煎至两面金黄，沥去余油，溅入料酒和辣酱油，盛于盘中。
(4)锅内放入黄油加热使之融化，投入洋葱丝，炒熟起香时浇在牛排上，旁边放上炸土豆条，撒上青豆即可。
牛排的营养价值
牛肉富含丰富蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及术后，病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜，寒冬食牛肉可暖胃，是该季节的补益佳品；牛肉有补中益气，滋养脾胃，强健筋骨，化痰息风，止渴止涎之功效，适宜于中气下.
4周日牛排
用很简单的办法就能烤好牛排。下次你想做传统的美式周日午餐，把这道菜做主菜吧。然后在周围放些一般的布丁、蔬菜和土豆泥就行。
材料
牛肋排骨8千克，蒜头6个，切片，芥末8汤匙，现磨黑胡椒和盐适量
做法
1.将烤箱预热到260度。
2.用小尖刀在肋排上划多道口子。用盐和黑胡椒入味，然后再多抹上些芥末。最后放到烤盘上，上盖。
3.在烤箱里烤60分钟。把烤箱关掉后把肋排继续留在烤箱里90分钟别打开。如果想要中等生度的话肋排肉里的温度应该是60度，如果想中等熟度的话应该是68度。
5烧烤牛排和蔬菜
这是最受欢迎的烧烤菜，烤牛排加蔬菜，营养均衡，味道鲜美。
材料
橄榄油3汤匙，红酒醋3汤匙，第戎（Dijon）芥末2汤匙，大蒜2瓣，剁成末，干罗勒1茶匙和干牛至1茶匙，辣椒片适量，现磨的黑胡椒粉适量，臀肉牛排4块，每块约115克，切除所有脂肪，红色或绿色甜椒2个，纵向切成2.5厘米宽的条，绿皮胡瓜（翠玉瓜）3根，每根纵向切为四片，洋葱2个，横切成1厘米的厚片
做法
1.把橄榄油、醋、芥末、大蒜、罗勒、牛至、辣椒片和胡椒粉调匀，制成腌汁。
2.把牛排放入大盘子中（要足以摊平放下全部牛排），浇上腌汁。翻动牛排，使牛排两面都沾满腌汁。盖上盖子，放入冰箱，至少腌2小时。
3.把牛排从冰箱中取出，放至恢复室温，然后把腌汁倒入小碗。准备好炭火，把烤架置于火上10至13厘米，或将炭烤炉预热至高温。
4.把牛排放在烤架上（或烤盘中），每面烤6分钟至中等熟，或至自己喜欢的成熟度。烤牛排时，用小刷子把保留的腌汁刷到蔬菜上。
5.把牛排移入大浅盘中，包上铝箔保温。把蔬菜放到烤架上或烤盘中烧烤，至略焦黄和变软，期间翻动1次，刷2次剩余的腌汁。烤好后与牛排一同上桌。
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