海鲜用三杯酱汁是一道极具台湾特色的美食，广受欢迎。它是一道简单而美味的菜肴，以鲜美的海鲜搭配甜甜的三杯酱汁，散发出独特的香气，口感鲜嫩，回味无穷。制作这道菜的关键在于掌握三杯酱汁的配方和火候，以确保海鲜的鲜美能够被完美展现。传统的三杯酱汁配料包括酱油、米酒、和糖，当然，也有一些家庭会加入蒜、姜和香菜等食材进行调味。制作海鲜用三杯酱汁的方法也是相对简单，但需要耐心和细致，确保每一步都处在适宜的状态。想要知道如何制作正宗的海鲜用三杯酱汁，以及如何搭配海鲜进行烹饪，请继续阅读。

“吃货”这个其实是个非常可爱的词汇，是会令人无话不谈的，毕竟谁都不能抵抗住美食的诱惑。大喵喵么么哒今日要为大家分享海鲜用三杯酱汁的家常做法_海鲜用三杯酱汁怎么做的做法，喜欢的朋友还记得点赞哦！它的做法如下：1.将米酒、桂皮和细冰糖，以中火煮到沸腾后放凉，捞除桂皮。2.再加入其他材料，一起拌匀即可。

1三杯酱龙虾

1.将龙虾的头和身体拔离，肉切块，放入混合好的地瓜粉和面粉，均匀沾裹；辣椒、葱切段，备用。

2.芋头削皮、洗净、切块，放入150℃六分满的油锅中，以大火下炸至芋头表面脱水，即可捞起。

3.将作法1的龙虾块放入150℃六分满的油锅中，以大火炸至油爆量减少，完全无水气声〈约4~5分钟〉，达金黄酥脆状捞起备用。

4.另热一锅，放入麻油，加入姜片，至姜片成捲曲状，再放入作法1的辣椒段、葱段、蒜头爆香。

5.加入海鲜用三杯酱、高汤和作法2的芋头，以大火炒到芋头松软后，再加入作法3的龙虾炒至收汁。

6.加入九层塔一起拌炒均匀即可。

2三杯酱虱目鱼

1.虱目鱼去鳞、洗净；辣椒、葱切段，备用。

2.将作法1的虱目鱼切成条状，放入混合好的地瓜粉和面粉均匀地沾裹。

3.将作法2的虱目鱼条放入150℃六分满的油锅中，以大火炸至油爆量变小，虱目鱼表面呈酥状，即可捞起，备用。

4.另热一锅，放入麻油，加入姜片，直到姜片成捲曲状，再放入作法1辣椒段、葱段、蒜头爆香。

5.加入海鲜用三杯酱、高汤调味。

6.放入作法3的虱目鱼，以大火拌炒至收汁，最后加入九层塔，一起拌炒即可。

3三杯酱双脆

1.小黄瓜洗净、切片、汆烫；鱿鱼和花枝切花刀，并切成长条状，汆烫、过冷水；辣椒、葱切段，备用。

2.用麻油热锅，放入姜片，直到姜片成捲曲状，再放入作法1的辣椒段、葱段、蒜头，一起爆香。

3.加入海鲜用三杯酱、高汤和作法1的鱿鱼、花枝条，以大火拌炒均匀至收汁。

4.最后加入作法1的小黄瓜、九层塔，一起拌炒即可。

4肉类用三杯酱汁

1.将米酒、桂枝和麦芽以中火煮到沸腾，然后熄火，放凉，并将桂枝去除。

2.再加入其他材料，一起拌匀即可。

5蔬菜用三杯酱汁

1、将以上材料一起混合；

2、拌匀即可。

点击查看全文