美味鸡仔饼是一道经典的中式小吃，外脆内软，香气四溢，深受人们喜爱。它是将面粉和鸡蛋搅拌成糊状，再用锅煎至金黄色而成。做出正宗的美味鸡仔饼需要一些技巧和功夫，掌握好火候和时间是关键。首先，将面粉、鸡蛋、盐、水混合均匀，让面糊稍微发酵。然后在平底锅中倒入适量的油，将面糊倒入煎炸至两面金黄即可。最后，撒上一些芝麻和葱花，香气扑鼻，美味可口。跟随着这道“最正宗美味鸡仔饼的做法”，您也可以在家享受到这道美味佳肴。

美味鸡仔饼的家常做法 美味鸡仔饼做法，看过大长今的吃货，有没被里面的美食所诱惑，你的味蕾是否已经按耐不住了，美味鸡仔饼给你满满的美味。我带大家看看他是怎么做的吧，冰肉的腌法：肥肉头500克切成黄豆大的粒粒，粗粒砂糖500克，高度白酒25-40克,用手拌匀后放冰箱冷藏腌制。馅料做法：所有材料拌匀后静置30分钟。

1美味鸡蛋饼

1、把面粉放入碗中，加入少许五香粉，加入搅拌。

2、再加鸡蛋打入面粉浆中，放盐。

3、热锅，放油，倒入鸡蛋面粉浆。

4、一面煎40秒左右就差不多熟了（以不再有流动的面粉浆为准），就可以翻另一面再煎30秒钟。这样一个美味的鸡蛋饼就做好了！

【提高版】

1、喜欢吃葱的朋友可在面粉浆中当入葱花,就能做成美味的葱花鸡蛋饼。

2、猪头饼必要用猪头形的煎锅才能做出。但是面粉浆必须调得稍微稠些，在煎好第一面时，用筷子小心地掀开夹起后按照原来的形状放回锅里煎第二面。

小诀窍

1、面粉与水的比例决定了鸡蛋饼的软硬程度。水多了，饼就会又软又嫩；喜欢吃酥脆的朋友，可适当减少水的份量，并且要煎的时间稍微长一点点。

2、如果不怕胆固醇高的话，可以用猪油，用猪油的好处是更加香。

3、煎的时候最好用平底锅。

4、煎猪头形状时，要注意水不能太多，也不能煎得过厚，不然不容易翻面。

2美味鸡蛋饼+自制酸梅汤

【鸡蛋饼的做法】

1、将面粉鸡蛋牛奶一起搅拌成面糊状，放入盐和糖调味（个人喜欢甜口的，所以糖多放了一些）

2、将洋葱、大葱、青椒、蜜汁腊肠切小碎丁，放入面糊中搅拌均匀。自己喜欢什么蔬菜也可以自己搭配，一定要切的很小很小。

3、将黄油放入平底锅，开小火，将面糊分批次放入锅中，转成圆形，一分钟后翻面，等熟了就可以装盘了。建议拿大勺放面糊，要不就得手快些，否则很容易中间太厚四周很薄。

【酸梅汤的做法】

1、将7颗乌梅、10颗山楂片、少量甘草和陈皮洗净。

2、放入一升水中，开大火煮20分钟，小火熬30分钟。

3、出锅前依据个人口味放冰糖，也可以放蜂蜜。

4、待冷却后，将酸梅汤倒入瓶子中，要用纱布过滤掉渣子哦~（最好前天晚上做出来，早上就可以喝到凉爽可口的酸梅汤啦~）

3简单美味“随变”饼

1. 印度抛饼一张，在室温下略微回软，不要把两面的塑料纸揭开（这饼是需要冷冻的，只要让饼胚回软到能够折叠的程度就行）

2. 按照个人的喜好调配好馅料（我的配料只是参考，其实可以无限发挥哈）

3. 将配料均匀的涂抹在饼胚上，留出2cm左右宽的边。

4. 按住塑料纸，从饼的一端轻轻揭起，向内卷起，把馅儿包进去。尽量卷紧一些，成

一个面卷。

5. 将面卷从一头向内卷起，成面堆儿。一边卷一边往里兜着点，不要让馅儿露出来。

6. 轻轻按下面卷，压成小饼。在馅儿不露出来的情况下越薄越好。

7. 无需放油，直接将饼坯放入不粘锅内，开小火，盖上锅煎饼。

小诀窍

1. 印度抛饼大多是冷冻饼坯，所以室温回软是必须的。但千万别太软，否则饼坯非常

粘，就不容易抹馅儿卷型了。

2. 冷冻的印度抛饼都是夹在两张塑料纸里的，回软的时候要留一面塑料纸。这样在卷

饼的时候可以不用直接沾手，利用塑料纸来压料，会让馅料更容易均匀涂抹在饼上。

3. 馅儿可以多变，但一定不要太稀，否则卷起来之后很容易露出来。

4. 在烙饼的时候，无需放油，利用印度抛饼本身的油就可以。而且最好找个比锅大一

点的盖子，这样可以利用水蒸气把饼“哈”熟。

5. 煎好一面后翻面，小火煎到两面金黄即可。

4美味肉饼

1、和面：包饺子用的面粉就可以。

2、小里脊馅用酱油、盐、糖、十三香均匀的拌出肉馅，备用。

3、和好的面分成小面团，擀成薄饼状。

4、取适量的肉馅放在擀好的面上。

5、将肉馅均匀的铺在面上。

6、肉馅铺好后，卷成条状。

7、将条继续卷成卷状，藏好尾部。

8、将卷好的饼压扁，擀成饼。

9、锅中倒入适量的油，预热后，放入擀好的饼，双面煎熟即可。

小诀窍

最好用不粘锅，这样会减少油脂。煎的时间自己掌握，喜欢吃软一点的煎熟就可以了，我喜欢比较老一点的，一共用了10分钟。馅料可以自己随意更改。

5宇宙无敌超级美味口水鸡

1、洗干净鸡腿，去掉皮下脂肪，烧开锅，先大火蒸5分钟；

2、给鸡腿翻个个，再大火蒸5分钟，关火后继续焖10分钟；准备一盆加冰块和姜片的冰水，把鸡肉泡进去，直到彻底变凉；

3、切些黄瓜段，调汁：红油4勺、白糖2勺、醋2勺、生抽2勺、花椒油2勺、黄酒1勺、芝麻2勺、香花生一小把、辣椒碎一勺、香葱末、姜末、味精1/4勺、盐3克，冰水1/4杯混和均匀；

4、鸡肉斩块，把调好的汁浇在上面，拌匀后进冰箱冷藏30分钟就可以吃了，辣辣麻麻的很好吃......

点击查看全文