盐煎肉的家常做法 盐煎肉怎样吃,看着一堆食物然后经过你精心的烹饪变换出美食,是不是感觉很有成就感呢?今天兰奇丝方带来的盐煎肉希望大家喜欢,将肥瘦相连的肉去皮,切成5厘米长、2.5厘米宽的薄片,清蒜择洗干净,切盛3厘米长的节;锅内油烧至五成热,放入肉片,煸炒至刚熟,烹料酒,下豆瓣酱、豆豉,炒出红色,加酱油、甜酱、青蒜炒匀,青蒜熟时起锅装盘,盐煎肉即成。
1生爆盐煎肉
1、猪肉去皮切成30毫米长,25毫米宽,2毫米厚的簿片。
2、姜去皮切成薄片,青蒜斜着切成10毫米长的段,鲜红辣椒切成长宽各10毫米的块。
3、炒锅放在旺火上烧热,放入花生油,烧到起浓烟时,先投入肉片炸1分钟。
4、炸到肉片卷起略成黄色时,加入精盐,姜片炒几下依次放进豆豉、豆瓣酱、鲜红辣椒、酱油、料酒、白糖、青蒜拌炒即成。
2生爆盐煎肉
1、五花肉片去皮切7-8cm左右长,大蒜、青红辣椒切马耳朵,姜蒜切末,豆瓣豆豉切碎点备用。
2、铁锅下少许油,烧热后加入肉片,煎出肥油,直到肥肉部分半透明、肉片微微内凹、四边卷起,撒入少许盐翻炒几下。
3、加入豆瓣酱、豆豉爆香翻炒,加入青红辣椒继续翻炒,肉片快断生的时候加入大蒜、白糖、鸡精调味,翻炒片刻起锅。
3生爆盐煎肉
1、将猪肉切成大薄片,青蒜苗洗净斜切成段,郫县豆瓣和豆豉剁碎。
2、锅烧热放入油,放入肉片和盐翻炒,炒到肉片稍变色出油。
3、加入郫县豆瓣和豆豉炒匀,再加入蒜苗炒匀,加入糖调味即可。
4生爆盐煎肉
1、五花肉切片(厚约0.3厘米),青蒜斜切成马耳片。
2、锅烧热后放入适量植物油,待油烧热后放入五花肉片略炒几下。
3、加1/2茶匙盐,反复煎炒直到肉片出油。
4、此时加入郫县豆瓣。
5、再加入适量豆豉,翻炒至炒出红油。
6、放入青蒜片,迅速翻炒几下,闻到青蒜的香味就可以关火,口重的可再加少许盐调味。
5生菜包盐煎肉
1、五花肉洗净切成0.5厘米厚的片,用料酒、五香粉、孜然粉、辣椒粉、生抽、味精、码味20分钟。生菜洗净甩干水分待用。2、用煎锅少放点油,把肉一片一片的煎熟,放在生菜上,(还可以放点蒜片)包上就可以吃了。
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