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三黄鸡是一道家常菜肴,其肉质细嫩、爽滑,口感极佳。为了制作出一道美味的三黄鸡,可以搭配青椒和木耳,通过炒制带出青椒的清脆口感和木耳的香气,与三黄鸡肉相得益彰。在烹饪过程中,可以加入适量的鸡汤,使三黄鸡的肉质更加鲜美,汤汁浓稠香浓。这道佳肴不仅味道鲜美,而且营养丰富,非常适合家庭日常食用。无论是单独享用还是搭配米饭,都能带来极大的满足感。因此,三黄鸡搭配青椒和木耳的肉质细嫩,汤汁鲜美,绝对是下饭的绝佳选择。
如果有人问鸡怎么做好吃?你会怎么回答呢?鸡的种类不同,肯定做法上就会有区别,有些饲养时间长,有些饲养时间短,肉质的差别恐怕会很大,价格也会差上好几倍,有些人为了买到质量优质的鸡,宁愿花上几个小时,开车到偏远的乡下去买些土鸡回来,总之散养远比饲养的味道来的鲜美,无论是怎么做都是好吃,吃起来也会更为滋补些。
常常吃土鸡,毕竟对大多数百姓来讲,并不是一件现实靠谱的事情,过年过节时吃上一两回还是可以的,平时想吃鸡用不着那么的讲究,普通的三黄鸡就可以满足大家的口欲,今天就教大家来做青椒木耳烧鸡吧,只要基本步骤没搞错,烧出来的味道还是特别赞的,相信你的家人定会喜欢上它的。
食材配料:三黄鸡、生姜、大蒜、青红椒、木耳、生抽、蚝油、料酒、菜籽油、盐。
制作过程:
首先,去农贸市场上买只新鲜的三黄鸡回来,把它斩杀干净后,这一步可以交给买鸡的人帮你处理,相信他们都会愿意帮忙的,取其中的一半,把它们剁成小块,整只鸡怕大家吃不完,然后,再准备些蒜片和姜片,盛入盘中备用。
起锅烧油,锅中倒入适量的菜籽油,油热后先放入姜片爆香,然后,再下入鸡块和蒜片开大火炒出香味,请注意前后顺序,去腥的效果有轻微的差别,正常情况下得先爆姜。
然后,再加入1勺生抽,以及少许的蚝油,再添入些去腥的料酒,把鸡肉的汁水炒出来后,再注入适量的清水烧开,水量以没过鸡块为准,状态如上图所示。
等汤汁烧开后,再加入少许的盐,再盖上锅盖焖10分钟,今天挑选的是三黄鸡,它的肉质较嫩,远不如柴火鸡和土鸡它们那样耐煮,所以要尽量缩短烹制的时间,否则烧出来的口感就会变得特别的烂,大家肯定是不愿意吃的。
10分钟过后,再将提前用冷水泡发好的木耳倒入锅中,再加入适量的青红椒段,再开大火把它们翻炒均匀,收干汁水后,即可出锅装盘,青椒木耳烧鸡制作完成,口味麻辣鲜美,鸡肉鲜嫩美味,用它来下饭担保错不了。
温馨提醒:
现在好些年轻人人基本上不懂的怎么杀鸡,不是害怕,就是怕脏,这种活就交由卖家帮你来处理吧,再不行只好去买冰鲜的回来喽。
三黄鸡饲养时间较短,无论是从肉质和鲜美度上来讲,都远不如柴火鸡和走地鸡好吃,但是并非毫无优点,毕竟熟的比较快嘛!烧、卤、焖的方法比较适合它。
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