生蚝的制作与吃法

生蚝是一种美味的海鲜食材，其鲜美的味道和丰富的营养备受人们喜爱。想要做好吃的生蚝，首先要注意选择新鲜的生蚝，可以通过气味和触摸外壳来鉴别。一种简单又美味的生蚝吃法是生吃，配以柠檬汁或调味酱，保留生蚝的原汁原味。另外，也可以将生蚝用料酒或黄酒蒸煮，或者搭配姜葱等调料进行烹饪。值得一提的是烤生蚝也是一种独特的吃法，搭配酱料或芝士，口感香醇异常。总之，生蚝的做法多样，可以根据个人口味选择适合的烹饪方法，无论是生吃还是烹饪，都能让人领略到生蚝的鲜美风味。

生蚝，话说得好“民以食为天”,yyy0312m本人对这句话非常赞成，那么今天我们就来探讨一下生蚝的做法吧！炭烤生蚝的做法菜系分类：粤菜功效分类：制作难度：★★准备时间： 10-30分钟口味：家常味工艺：烤主料：生蚝(产自广东湛江、选2个1斤的)12只辅料：柠檬汁10克调料：色拉油30克、蒜蓉60克、盐、味精、鸡精

1烤生蚝

主料：生蚝12个

调料：食盐5克，鸡精3克，蒜1头，胡椒粉3克，植物油1汤匙，野山椒6粒

烤生蚝的做法

1.用刷子仔细将蚝壳刷洗干净，蚝肉用清水冲净泥沙

2.大蒜去皮剁成蒜茸，野山椒切成圈待用

3.不粘锅内放入适量的植物油(和大蒜量相同即可)用小火将蒜蓉炒出香味，炒成微微金黄色(要小火并且不断用炒勺翻动，避免蒜茸炒焦)炒制好的蒜茸连油一起盛出来，晾凉以后按口味加入盐、鸡精，要比平时的口味略咸一些

4.放入适量的油将辣椒圈略炒一会

5.烤盘上铺锡纸，上面放入烤网，然后将洗干净的生蚝放上去，一定要放平稳，然后依次撒一点胡椒粉抹匀(口味重的可以撒点盐，我们比较喜欢吃鲜味，所以没放盐)

6.将调制好的蒜茸和辣椒圈铺在蚝肉上面，腌制10分钟，让盐味渗入到蚝肉里

7.将生蚝放入烤箱下层，用下火烤20分钟左右(上火别打开)至蚝肉略收缩

8.最后再用上下火烤1-2分钟，蒜茸变黄即可(如果家里的烤箱不分上下火，可以用一张锡纸盖住生蚝，避免焦糊)

生蚝的制作与吃法

2凉拌生牡蛎（生蚝）

食材：

牡蛎(250克-300克)

辅料：

姜末(1汤匙),胡椒粉(1小勺),生抽(2汤匙),醋(2汤匙),芥末(适量)

小贴士：

牡蛎生吃，要随拌随吃，不可久放，时间一长会生汤，影响口味。

做法：

1.古代中医书上记载『牡蛎可以增进女人的气血，滋容养颜』。牡蛎因为含有铁与铜，对于女性特有的铁缺乏性贫血的治疗是最相当有效的。牡蛎含有大量、大多数人体内都缺乏的亚铅。因此食用牡蛎可以防止皮肤干燥，促进皮肤的新陈代谢，分解皮下黑色素，产生白里透红的娇嫩皮肤。因为可以促进激素的形成与分泌，因此对生理不调、不妊症、更年期障碍等也有很好的疗效。牡蛎被称作‘海里的牛奶’，富含十分优良的蛋白质，肝糖元、维生素与矿物质、含有十八种以上的氨基酸，在这些氨基酸中富含可以合成抗酸化物质的谷胱甘肽的氨基酸（谷氨基酸、糖胶）。食用牡蛎后，在人体内合成谷胱甘肽，除去体内的活性酸素，提高免疫力，抑制衰老。同时，亚铅不仅可以抑制细胞的老化，还可以促进新陈代谢。

2.做法一：将牡蛎在清水中清洗干净，充分沥干水份；将姜末1汤匙胡椒粉1小勺生抽2汤匙醋2汤匙白糖少许、味精少许、芥末适量（也可以不放芥末），拌入牡蛎中，拌匀后即可食用。

3.做法二：将牡蛎在干淀粉中裹一下，要一个一个地裹上淀粉，然后逐个放入到沸水中汆烫，连汤汁一起盛放在碗里，放一点烫熟的菠菜和肉丝，加点醋、盐、滴几滴香油，就是一道美味的牡蛎丸子汤！

4.美味的牡蛎丸子汤，鲜美无比，营养丰富！因此，温州人在吃三鲜面时也要放几个烫熟的牡蛎作为佐料。

3养生美食：豆浆浸生蚝

食材：

生蚝(半斤),豆腐(一块),潮州芹菜(没有可以用芫荽代替)(两根)

辅料：

胡椒(8-10粒),普宁豆酱(些许)

做法：

1.豆浆机现打并烧开豆浆，倒出来加入豆腐、生蚝、普宁豆酱以及捣碎的胡椒，芹菜

4烤生蚝

材料